Функциональные смеси для мясопереработки и

соевый белок

Цель применения функциональных смесей для мясопереработки на основе белков и стабилизаторов – это замена мясного сырья, сухого молока, растительных белков и сохранение мясного вкуса. Эта группа пищевых ингредиентов позволяет снизить затраты на изготовление вареных и копченых колбас до 40%, в том числе изготовленных по ГОСТ.

Преимущества применения в производстве молочных белков:

• оптимизируют раскрытие мясных белков, полноценно заменяют мясо в основном сырье;
• снижают себестоимость мясных изделий (для колбас себестоимость может быть снижена до 40%);
• сохраняют и улучшают вкусовые свойства и органолептические характеристики мясных изделий;
• сохраняют вкус, цвет, рисунок и аромат мясных продуктов;
• могут применяться как в дорогих, так и в дешёвых рецептурах в сочетании с любыми функциональными и ароматическими добавками и препаратами, при этом уменьшается расход этих добавок;
• повышают упругость, улучшают структуру и консистенцию, сохраняют форму, свежесть и товарный вид мясных изделий в процессе приготовления и во время хранения;
• оптимально сочетаются с зажиренным мясным сырьём;
• просты и надёжны в практическом применении, вносятся непосредственно на мясное сырьё после нитрита натрия.

Применение молочных белков снижает потери и повышает выхода колбасных и мясных изделий.

Функциональные смеси для мясопереработки от «ИМТ-Групп»

Функциональные смеси для мясопереработки представлены несколькими видами комлексных пищевых добавок под торговой маркой "Стабимикс^®". О стоимости, составе и способе применения комплексной добавки "Стабимикс^®" для мясопереработки уточняйте у менеджеров.

Соевый изолят от «ИМТ-Групп»

Компания «ИМТ-Групп» предлагает широкий ассортимент соевого изолята от ведущих производителей Китая под торговыми марками:

- соевый изолят 90% "Шансунь 90"

- соевый изолят "Гушень"

Высокое качество, стабильность поставок, полный пакет сопроводительных документов, оптимальные цены - то, что позволяет заключать долгосрочные контракты с нашей компанией на поставки соевого изолята от ведущих Китайских произвдителей.

Молочные и яичные белки представлены в ассортименте следующими видами сырья:

• Белки российского производства
• Белок Parmovo (Италия)
  Преимущество данного продукта заключается в хорошей взбиваемости, стабильной пене, желирующей и водосвязывающей способностях.
• Другие яичные продукты

Если Вы хотите заказать функциональные смеси для мясопереработки, то обращайтесь в компанию «ИМТ-Групп». Связаться с нами можно, используя контактную информацию.