Консерванты

Консерванты - это вещества, которые предотвращают микробиологическую порчу пищевых продуктов благодаря свойству подавлять развитие микроорганизмов. Применение консервантов позволяет увеличивать сроки годности пищевых продуктов в несколько раз. Действие консервантов в отличие от дезинфектантов направлено на предотвращение развития нежелательной микрофлоры, но не на уничтожение патогенных микроорганизмов. Консерванты можно условно разделить на собственно консерванты и вещества, обладающие консервирующим действием (помимо других полезных свойств).

Вещества, обладающие консервирующим действием - поваренная соль, уксус, сахар, этиловый спирт, диоксид углерода и т.п. Их используют в пищевой промышленности с целью увеличения срока годности продуктов обычно в количестве нескольких процентов или десятков процентов (например, антимикробное действие сахара проявляется, начиная с концентрации от 60%).

Непременным условием эффективного использования консерванта является его равномерное распределение в продукте, лучше всего – растворение. Выбор консервантов и их дозировок зависит от степени бактериальной загрязненности, условий хранения, физико-химических свойств продукта (активность воды), технологии его получения и желаемого срока годности.

Консерванты обычно применяются для приготовления таких продуктов, как: жировые эмульсии, сыры, мясо- и рыбопродукты, овощная и фруктовая продукция, безалкогольные напитки, вино, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия.

К консервантам всегда предъявляются следующие требования, которые должны всегда выполняться:

• Оказывать сильное антимикробное действие.
• Не изменять органолептические свойства продукта.
• Не быть вредными для организма человека.

Консерванты эффективно действуют против бактерий, пищевых грибов и дрожжей.

Консерванты от компании «ИМТ-Групп»

Мы предоставляем следующий ассортимент консервантов:

• Бензоат натрия в виде порошка и гранул.
  Это консервант, разработанный на основе бензойной кислоты, оказывает сильное бактерицидное действие на дрожжи и другие виды микроорганизмов, подавляет жизнедеятельность бактерий маслянокислого и уксуснокислого брожения. Используется для консервирования рыбных изделий, маргарина, плодово-ягодных продуктов, напитков, в производстве кондитерских изделий (мармелада, заварной и сухой пастилы, меланжа, предназанченного для производства печенья).
  Артикул Е211, минимальная партия 25 кг, производство Китай
• Пропионат кальция, Е282, - консервант, эффективный в подавлении активности грибковых бактерий и микроорганизмов.Пропионат кальция применяется в хлебопечении, является хорошо растворимой в воде солью пропионовой кислоты. В зависимости от гигиенического состояния хлебопекарного предприятия, наличия упаковки, условий продажи и транспортировки используются концентрации 0,2-0,4% пропионата кальция от массы муки, соответственно 0,15-0,3% пропионовой кислоты от массы муки. Минимальная партия 25 кг, производство Китай
• Сорбат калия.
  Консервант, подавляющий рост большинства микроорганизмов, особенно высока активность в отношении дрожжевых грибков, замедляет активность плесневых грибков. Используется в производстве маргаринов, майонезов, соусов и салатных заправок, сыров, рыбо- и мясопродуктов, колбас, безалкогольных напитков, вин, кондитерских изделий, в хлебопечении, при консервировании фруктов и овощей, а также в приготовлении противоплесневых упаковочных материалов.
  Артикул Е202, минимальная партия 25 кг, производство Китай
• Сорбиновая кислота.
  Подавляет рост большинства микроорганизмов. Особенно высока активность этого консерванта в отношении дрожжевых грибков, замедляет активность плесневых грибков. Используется в производстве маргаринов, майонезов, соусов и салатных заправок, сыров, рыбо- и мясопродуктов, колбас, безалкогольных напитков, вин, кондитерских изделий, в хлебопечении, при консервировании фруктов и овощей, а также в приготовлении противоплесневых упаковочных материалов.
  Артикул Е200, минимальная партия 25 кг, производство  Nantong, Китай

Качество консервантов производства Nantong (Китай) одобрено крупными мультинациональными компаниями.

Cпектр действия каждого консерванта очень велик, иногда они применяются вместе.

Если Вам необходимы консерванты, то Вы можете их заказать в компании «ИМТ-Групп». Обращайтесь к нам в офис, используя контактную информацию.